The European Food Safety Authority (EFSA) is responsible for food safety risk assessments at EU level. It provides independent scientific advice on risks associated with the food chain to support EU risk management decisions. Since its establishment, EFSA has created a unique hub of European data on food consumption and occurrence of food-borne chemical and biological hazards with support from Member State data providers. These data are used to underpin many of EFSA’s risk assessments. Increasing transparency in risk assessments is a core objective of EFSA and access to the data used is pivotal in this regard. This paper presents an overview of the core data collections of food-borne chemical and microbiological hazards within EFSA’s remit as well as their underpinning regulatory framework. Progress towards standardisation of data from several food safety domains using the Standard Sample Description (SSD), the EFSA standard for receipt of analytical occurrence data on food-borne hazards, is described. The establishment of an EFSA data warehouse is described, which aims to provide several stakeholders with web access to European data at different levels of aggregation. Finally, opportunities and challenges of moving towards more open data are discussed.

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est responsable de l'évaluation des risques liés à la sécurité des aliments au niveau de l'UE. Elle formule des avis scientifiques indépendants sur les risques associés à la chaîne alimentaire de façon à étayer les décisions de l'UE en matière de gestion des risques. Depuis sa création, l'EFSA a mis en place un pôle unique de données européennes portant sur la consommation alimentaire et la présence de dangers biologiques et chimiques d'origine alimentaire, avec le soutien des données fournies par les États membres. Ces données sous-tendent un grand nombre de travaux d’évaluation des risques de l'EFSA. Le renforcement de la transparence dans l’évaluation des risques est un objectif central de l'EFSA et, à cet égard, l'accès aux données exploitées est essentiel. Cet article propose un aperçu des principales collectes de données réalisées sur les dangers microbiologiques et chimiques d'origine alimentaire relevant de la compétence de l'EFSA, ainsi que les cadres réglementaires qui les régissent. Une présentation est également donnée des progrès réalisés en vue de normaliser les données émanant de plusieurs domaines de sécurité des aliments différents grâce à l’utilisation de la « description type des échantillons » (SSD), la norme de l'EFSA pour la réception de données analytiques sur les dangers d’origine alimentaire ; une description de la manière dont sont gérées les données est aussi proposée. L’article décrit en outre la mise en place d'un entrepôt de données de l’EFSA, qui vise à fournir à plusieurs parties prenantes un accès via le site web aux données européennes à différents niveaux d'agrégation. L’article évoque enfin les opportunités et les défis liés à une évolution des pratiques vers des données ouvertes.