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La commercialisation du bétail et de la viande rouge en Algérie
Benfrid M.
La protection du marché de la viande rouge a engendré un comportement spéculatif de l'ensemble des acteurs de la filière. L'organisation des circuits de commercialisation repose sur des réseaux d'échange souples fondés sur des conventions tacites qui facilitent l'adaptation des agents aux signaux du marché par un ajustement des flux.
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Mots-clés
ALGERIE, BETAIL, COMMERCIALISATION, MARCHE, RISQUE, VIANDE ROUGECiter cet article
Benfrid M. La commercialisation du bétail et de la viande rouge en Algérie. In : Belhadj T. (ed.), Boutonnet J.P. (ed.), Di Giulio A. (ed.). Filière des viandes rouges dans les pays méditerranéens . Zaragoza : CIHEAM, 1998. p. 163-174. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 35). Séminaire International sur la Filière des Viandes Rouges dans les Pays Méditerranéens, 20-23 Apr 1997, Tunis (Tunisia). http://om.ciheam.org/om/pdf/a35/98606227.pdf