Egg quality, defined as those traits of the egg that determine its capacity to survive, is a key issue to be determined in fish species reared in captivity. Generally, for many fish, egg mortality rates are high with low post-weaning survival. Consequently, to assess the quality of the progeny, the evaluation of egg quality as well as spawning quality are crucial for aquaculture purposes. Many factors have been suggested to influence spawning and egg quality. However, the lack of standardized methods and criteria to evaluate gamete quality makes this issue difficult to address. The objective of this Protocol is to show a variety of criteria in order to evaluate spawning performance and egg quality in sea bass. A microplate system for incubation is shown to determine hatching rate, deformation rate and larval survival rate at different times after hatching.

En aquaculture, la qualité des oeufs de poissons, définie comme l'ensemble des caractéristiques déterminant l'aptitude de l'oeuf à survivre, reste un élément clé. Généralement, pour de nombreux poissons, et en particulier pour les poissons élevés en captivité, le taux de mortalité des œufs est élevé avec un faible taux de survie post-sevrage. De nombreux critères ont été proposés pour évaluer la qualité du frai et son influence sur la qualité des œufs. Toutefois, le manque de standardisation des méthodes et des critères d'évaluation de la qualité des gamètes fait que cette question reste difficile à traiter. L'objectif de ce protocole est d'apprécier différents critères susceptibles d'évaluer la performance du frai et la qualité de l'œuf de bar. Un système de microplaque pour l'incubation est présenté afin de déterminer le taux d'éclosion, le taux de déformation et le taux de survie des larves à différents stades après l'éclosion.