Cette communication présente les statistiques nationales de la production rizicole relevées depuis 1928. A cette date, la production était de 50 000 tonnes, elle s'est progressivement accrue pour atteindre 300 000 jusqu'au début des années 80, puis a subi une régression pour retrouver ce tonnage en 1998. La Turquie importe du riz pour satisfaire les besoins de sa consommation intérieure ; variant autour de 30 000 tonnes avant 1980, ces importations ont atteint plus de 200 000 tonnes au cours des dernières années, représentant plus de 100 millions de dollars d'USA ces dernières années contre 10 millions de dollars d'USA avant les années 80. Les Etats-Unis occupent la plus grande part du marché turc (60 pourcent) suivi par l'Egypte.