En Bulgarie, la réforme foncière a entraîné de profonds bouleversements sur les structures agraires. Conséquence directe du passage de grandes propriétés étatiques à de petites exploitations privées tournées vers une agriculture commerciale, le secteur rizicole dans la région de Plovdiv, principale région agricole et traditionnellement rizicole, s'est marginalisé enregistrant moins de 10 pourcent de la production antérieure. Malgré des difficultés persistantes et une nécessaire adaptation des producteurs aux infrastructures existantes, une réhabilitation du secteur rizicole bulgare est envisageable. Dans cette optique, la recherche appliquée s'est donné comme objectifs principaux : l'amélioration technologique et génétique du riz et la création de nouvelles variétés. Toutefois compte tenu des difficultés et des possibilités limitées, la réhabilitation du secteur rizicole implique des efforts concertés de tous les acteurs engagés dans des activités rizicoles ainsi que de l'expertise et de l'appui des institutions étrangères.