L'amélioration de la quantité et de la qualité des protéines sont des objectifs importants des programmes d'amélioration du blé dur ainsi que pour d'autres blés. Cette recherche vise à étudier la variabilité et les associations des allèles des sous-unités de gliadine et gluténine avec certains caractères qualitatifs du blé à travers une série de lignées 'inbred' recombinantes (RIL) dérivées du croisement blé dur cv. Messapia x Triticum dicoccoides acc. MG4343. Les résultats obtenus montrent que : (i) le blé sauvage T. dicoccoides croisé avec le blé dur présente une grande variation pour ce qui est de certains caractères quantitatifs de la qualité des graines ; (ii) la teneur en protéines n'est pas corrélée avec la valeur de sédimentation ; (iii) les loci de gluténine HMW et LMW sont associés avec la valeur de sédimentation mais ils n'expliquent qu'une partie de la variation ; (iv) les loci Gli-A1 et Gli-B2 de T. dicoccoides sont associés avec la quantité de protéines ; (v) les lignées 'inbred' recombinantes constituent un bon matériel génétique pour l'étude de l'association entre les loci des marqueurs et les caractères qualitatifs.