The antimicrobial properties of garlic are influenced by the type of compound and dose. This study aims to state the effect of two garlic organosulfur-compounds: propyl propane thiosulfinate (PTS) and propyl propane thiosulfonate (PTSO) on the in vitro dry matter and organic matter disappearance (DMD and OMD, respectively) after 48 h of incubation and, on the total gas production after 24 and 48 h of incubation. Samples (500 mg) of alfalfa hay (AH) and a mixture (1:1) of alfalfa hay and concentrate (AHC) were incubated in syringes with 50 ml of buffered rumen inoculum from goats and PTS or PTSO were added at 0, 10, 25, 50, 300, 750, 1,000 and 2,000 mg/l. At 50 mg/l both compounds reduced (P < 0.001) DMD and OMD for AH. With AHC the PTS at 25 mg/l decreased (P < 0.001) DMD and OMD while 300 mg/l of PTSO were necessary to achieve that effect. For diet AH 50 mg/l of PTS and 300 mg/l of PTSO reduced (P < 0.001) the gas produced over 24 h while over 48 h only 25 mg/l of PTS and 50 mg/l of PTSO were necessary to decrease (P < 0.001) gas production. For diet AHC the addition of PTS had no effect (P > 0.05) on total gas produced over 24 h but it increased (P < 0.001) with 10, 50, 300, 750 or 1,000 mg/ml after 48 h of incubation. However, it was necessary to add 300 mg/l and 750 mg/l of PTSO to decrease (P < 0.001) gas produced at 24 h and 48 h of AHC diet incubation, respectively. Observed interactions between concentration, incubation time and diet (P > 0.001) both for PTS and PTSO suggest the need of carrying out longer term experiments using concentrations varying between 25 and 300 mg/l.

Les propriétés antimicrobiennes de l'ail sont influencées par le type de composants et la dose. L'objectif de cette étude est de montrer l'effet de deux composants organo-sulfurés de l'ail : le propyl propane thiosulfinate (PTS) et le propyl propane thiosulfonate (PTSO) sur la perte de matière sèche et organique in vitro (DMD and OMD, respectivement) après 48 h d'incubation et sur la production de gaz totale après une incubation de 24 h et 48 h. Les échantillons (500 mg), du foin de luzerne (AH) et un mélange (1:1) de foin de luzerne et de concentré (AHC) ont été incubés dans des seringues contenant 50 ml de salive artificielle avec du jus de rumen de chèvre et du PTS ou du PTSO et ont été ajoutés à 0, 10, 25, 50, 300, 750, 1000 et 2000 mg/l. A 50 mg/l les deux composants ont réduit (P < 0,001) la DMD et l'OMD du AH. Sur AHC, le PTS à 25 mg/l a diminué (P < 0,001) DMD et OMD alors que 300 mg/l de PTSO ont été nécessaires pour aboutir au même résultat. Pour le régime AHC, l'ajout de PTS n'affecte pas (P > 0,05) la production de gaz totale après 24 h, mais une augmentation significative (P < 0,001) a été observée avec 10, 50, 300, 750 1000 ou 2000 mg/ml, après 48 h d'incubation. Cependant, il faut ajouter 300 mg/l et 750 mg/l de PTSO pour baisser (P < 0,001) la production de gaz du AHC à 24 h et à 48 h d'incubation. Les interactions observées entre la dose des composants, le temps d'incubation et le régime alimentaire (P < 0,001) pour PTS et PTSO suggèrent le besoin de mener des expérimentations de longue durée utilisant des concentrations variant entre 25 et 300 mg/l.