The aim of this work was to study the capacity of differentiation of the technique based on the tocopherols quantification in blind samples of fat and muscle coming from animals fed (1) with feed in an intensive system, (2) with an enriched-fat diet in extensive conditions, (3) with a conventional diet in extensive conditions, (4) recebo (low fattening in free-range) and (5) exclusively free-range in different geographical areas. The technique was able to differentiate (P < 0.05) samples from animals fed in free-range from the other groups. It was also able to classify (P < 0.05) by muscle gamma-tocopherol quantification, animals fed with feed in intensive situations from those fed in recebo or with feed in an extensive system. However, there were not significant differences in the content of gamma-tocopherol in fat and muscle between the recebo pigs (with average weight gained free-range <25 kg) and those fed with feed in extensive conditions.

L’objet de ce travail est d’étudier la capacité de différenciation de la technique basée sur la détermination des tocophérols que contiennent les échantillons en aveugle de graisses et de muscles en provenance d’animaux engraissés dans des systèmes (1) intensifs, (2) extensifs et alimentés à base de concentrés contenant de la graisse, (3) en engraissement extensif à base de concentrés conventionnels, (4) ré-engraissement, et (5) élevés au pâturage dans différentes régions géographiques. La technique a été capable de différencier (P<0.05) les échantillons provenant d’animaux alimentés au pâturage par rapport au reste du groupe. On a également pu classifier (P<0.05) les animaux alimentés à base de concentrés en engraissement intensif par rapport à ceux qui ont été alimentés dans les exploitations de ré-engraissement ou engraissement extensif. Toutefois, il n'y a pas eu de différences significatives dans les teneurs en gamma-tocophérol entre les animaux de ré-engraissement et ceux d’engraissement en exploitation extensive.