It is quite recent in Tuscany the rediscovery of rearing on pastures of rustic pig breeds. The utilization of the pastures is often implemented without a specific skill of the farmer and this often leads to feeding errors exceeding the carrying capacity and wasting the feed; this situation has negative impact on the ecosystem, the animal welfare, the quality of products and on the farm management. This paper is aimed to propose a practical scheme of Cinta Senese rearing on pastures focused on the use of wood as a factor characterizing the quality of production. The example (module to be replicated in case of larger farms) is a farm, with 9 sows producing progeny two times per year. Feeding plans, reported as graphs, provide forage chains suitable for the rearing area of Cinta Senese as well as the amount of feed (kg) to be used daily per animal during the entire growth-fattening phase. Length of rearing on pastures and feeding plan are function of season of birth, growth intensity and expected availability of pasture that will affect the final product quality.

En Toscane l'élevage en plein air des porcs des races rustiques a récemment été redécouvert. L'utilisation des ressources pastorales est souvent faite sans que l’éleveur soit un expert ce qui conduit souvent à des erreurs de rationnement avec surcharge ou déchets; l'impact négatif retombe sur l'écosystème, le bien-être animal, la qualité des produits et la gestion économique des entreprises. Cet article propose un diagramme d'application du pâturage pour l'élevage de la Cinta Senese, où l'accent est mis sur l'utilisation du bois comme élément caractérisant la qualité de la production. L'exemple (le module doit être répliqué dans le cas d'une grande entreprise) est un type d'exploitation agricole, avec neuf truies qui donnent deux portées par an. Les plans d’alimentation offerts, sous forme de graphiques, montrent les chaînes d’alimentation qui peuvent être proposées pour l'élevage de la Cinta Senese et montrent la quantité de nourriture à utiliser quotidiennement par tête, tout au long de la phase de croissance et d'engraissement. La durée de l’élevage et du plan alimentaire dépendent de la saison de naissance, de l'intensité de la croissance et de la disponibilité des pâturages, qui aura une incidence sur la qualité du produit final.