The Black Pig, bred in the Nebrodi, represents a familiar cultural heritage passed from previous generations. Although the breeding of modern breeds represents significant economic benefits, it is thanks to interventions of Department for Agriculture and Forestry of Sicily Region that it was possible to avoid the loss of the genetic heritage and the extinction. The peculiar sensory characteristics of the meat and specifically of the fat, combined with the typical of seasoning, make that the products are particularly appreciated by consumers. The objective of this search, that is part of a wider context, is to estimate the spread and the numerical abundance of the agricultural companies, in the productive categories in regional zone. The research involved 36 farms. From data obtained it is shown that the number of pigs is 4273, of which 526 sows (43.1%), 58 boars (1.36%), 1693 piglets younger than 4 months (39.6.%), 1394 pigs between 4 and 12 months (32.6%), 602 pigs older than one year (14%), and an estimated average of an annual production of 4573 pigs. On this basis, it seems interesting to observe how the Nebrodi Black Pig farming it’s becoming an economic reality in expansion. It is hoped that in future this may represent an added value to promote the area.

Le porc noir, élevé sur les Nebrodi, est un héritage familial transmis par les générations précédentes. Bien que l'élevage des races modernes présente un important avantage économique, c’est grâce aux interventions du Département pour l’agriculture et les forêts en Sicile, qu’il a été possible d’éviter la perte et l’extinction de ce patrimoine génétique. Les caractéristiques organoleptiques distinctives de la viande et de la graisse en particulier, combinées avec l'assaisonnement typique, font que les produits soient particulièrement appréciés par les consommateurs. L'objectif de cette recherche, qui s'inscrit dans un contexte plus large, est d'évaluer la diffusion et la quantité d’exploitations agricoles dans les différents secteurs productifs de la région. L'enquête a porté sur 36 exploitations agricoles et il en résulte que les porcs sont au nombre de 4273, dont 526 truies (43,1%), 58 verrats (1,36%) 1693 porcelets de moins de 4 mois (39,6%), 1394 porcs entre 4 et 12 mois (32,6%), 602 porcs de plus d’une année (14%), et on estime une production moyenne annuelle de 4573 porcs. Sur cette base, il semble intéressant de noter que l'élevage des porcs noirs des Nebrodi va devenir une réalité économique en expansion. On espère qu'à l'avenir, cela puisse représenter une valeur ajoutée pour promouvoir le terroir.