Twenty ecotypes of yellow Melilotus officinalis from the north-west pastures of Morocco have been cultivated in the experimental station of the National Institute of Agronomic Research of Tangier. The samples were collected during the vegetative, budding and flowering stages in order to evaluate the phenolic content. Phenolic content of the ecotypes collection varied significantly with the maturation stage and the ecotype origin. Total phenols (TP) increased significantly from 2.14% dry mater (DM) at the vegetative stage to 2.37% DM at the flowering stage (P<0.01). Total tannins (TT) increased from 0.71 % DM at vegetative stahe to 0.78% DM at the budding stage and then decreased to 0.67% DM in the flowering stage. In contrast, the condensed tannins content (CT) of the collection decreased significantly from 0.10 at the vegetative stateto 0.04% DM (P<0.001) at the flowering maturation stage. In addition, the content of TP and TT varied significantly between ecotypes, from 2.01 to 2.69 % DM (P<0.001) and from 0.44 to 1.15% DM (P<0.001), respectively. The high content of CT was obtained at the vegetative stage with 0.10% DM.

Vingt écotypes de Mélilot (Melilotus officinalis) des pâturages du Nord-Ouest du Maroc ont été installés dans la station expérimentale de l’INRA à Tanger. Des fauches ont été réalisées, au stade végétatif, bourgeonnement et floraison, afin d’évaluer la composition en phénols et tanins. Le résultat montre que Melilotus officinalis est caractérisé par des teneurs modérées en composés phénoliques extractibles. La concentration de ces composés varie significativement avec le stade de maturation et aussi en fonction de l’origine de l’écotype. En effet, en allant du stade végétatif à la floraison, la teneur en phénols totaux (PT) augmente de 2,14% à 2,37% MS, alors que la teneur en tanins totaux (TT) augmente de 0,71% MS à 0,78% MS au stade bourgeonnement puis elle chute à la floraison 0,67% MS. En revanche, la teneur en tanins condensés (TC) diminue de 0,10 %MS à 0,04% MS. Selon les écotypes, la teneur en PT et TT varie significativement de 2,69% MS à 2,01% MS et 1,15% MS à 0,44% MS respectivement. Les teneurs maximales obtenues en TC sont obtenues au stade végétatif avec 0,10% MS. Ces concentrations sont au-dessous de la limite minimale (2% en TC) qui pourrait affecter la valeur nutritive du fourrage et la santé de l’animal.