We propose a grid of services at territory scale from livestock systems, combining the framework of the multifunctionality of agriculture and of the ecosystem services. The grid is divided in three concerns: social, environmental and food security. For the social concerns, three main services are provided: employment, alleviation of families’ vulnerability, identity and social cohesion. For the environmental concerns, three services are also distinguished: first maintaining the domestic biodiversity, then through the sustainable use of grasslands and rangelands, the ecosystem services of those spaces may be mediated, such as water purification or carbon sequestration; finally livestock system mediated the cultural service of aesthetic value of landscape. This grid is tested on a local case study in a territory of Mediterranean mountain in South of France. From interviews with various actors of a territory, the roles of the livestock cited by stakeholders may be linked to the services enumerated in the grid. If some services are not required, a bundle of services is pointed, with the role “maintaining open lands” (linked to aesthetic value of landscape, prevention of forest fires, habitat for wildlife) coupled to the role “contribute to farm incomes” (linked to employment and local development. A discussion, based on the common attributes of the territories of Mediterranean and Mountain areas, and on the diversity of socio-economic contexts, illustrate others services in counterpoint of the case study.

Nous proposons une grille de lecture des services rendus par l’élevage à l’échelle du territoire, en combinant les cadres d’analyse de la multifonctionnalité et des services écosystémiques. La grille est divisée selon trois préoccupations : sociales, environnementales, sécurité alimentaire. Pour les préoccupations sociales, trois principaux services sont rendus : l’emploi, la réduction de la vulnérabilité des familles, l’identité territoriale et la cohésion sociale. Pour les préoccupations environnemtales, trois grands services sont aussi distingués : le maintien de la biodiversité domestique ; l’utilisation durable des prairies et des parcours permettant de moduler les services de support et de régulation de ces espaces, comme la filtration de l’eau ou la séquestration du carbone ; enfin l’élevage contribue à la valeur esthétique du paysage. Cette grille est testée sur une étude de cas, dans un territoire de montagnes méditerranéennes du Sud de la France. A partir d’interviews avec une variété d’acteurs du territoire, les rôles de l’élevage cités peuvent être reliés aux services identifiés dans la grille. Si certains services ne sont pas attendus, un bouquet de services est mis en avant, avec le rôle « Maintien de milieux ouverts » (lié aux services de valeur esthétique du paysage, de prévention des feux de forêt et de maintien d’habitats pour la biodiversité remarquable) couplé au rôle « Contribuer aux revenus des familles agricoles » (lié aux services d’emploi et de développement local). Une discussion, à partir d’attributs communs aux territoires de montagne et de la Méditerranée et de la diversité des contextes socio-économiques de ces territoires, permet d’illustrer d’autres services en contrepoint de l’étude de cas.