Four homogeneous groups of young Charolais bulls have been fattened between 360 and 700 kg with contrasted diets based either on wrapped hay of semi mountain permanent grassland (GW) or corn silage (CS) distributed at two levels of intake (H or L).To be slaughtered at a common carcass weight of 420 kg, the GWH animals needed (in average) 33 more days of fattening than CSH and GWL group 38 days more than CSL group. The average daily gain reached 1660 g (CSH), 1570 g (GWH), 1600 g (CSL) and 1400 g (GWL), respectively. Whatever the intake level, the intake of GW was lower (vs CS) at the beginning of the test (-1kg DM/d vs CS) and higher at the end (+1.5 kg DM/d). Adipose tissues of the carcass (67.4 kg) and the 5th quarter (23.8 kg) of CSH were higher than the depots of other groups (58 and 17 kg, respectively). Differences in growth rate had more impact on the dynamics of depots for CS than for GW. The use of haylage (DM=60%) properly complemented allows fattening bulls. But at iso-energy intake, this diet seems to be less efficient than a diet of corn silage. Its use must be reasoned considering all other fattening conditions.

Quatre lots homogènes de taurillons Charolais ont été engraissés entre 360 et 700 kg avec des rations contrastées à base d’enrubannage de prairie permanente de moyenne montagne (GW) ou d’ensilage de maïs (CS), distribuées chacune à deux niveaux d’apports (H ou L). Pour être abattus à un poids de carcasse commun de 420 kg, le lot GWH a eu besoin de 33 jours d’engraissement de plus que CSH et GWL 38 jours de plus que CSL. Les gains moyens qutidiens ont atteint respectivement 1660 (CSH) 1570 (GWH) 1600 (CSL) et 1400 g/j (GWL). Quel que soit le niveau d’accroissement, l’ingestion des rations GW était plus faible (vs CS) au début de l’essai (-1 kg MS/j vs CS) et plus élevée à la fin de (+1.5 kgMS/j). Les dépôts adipeux de la carcasse (67,4 kg) et du 5ème quartier (23,8 kg) de CSH ont été supérieurs à ceux des autres lots (58 et 17 kg). Les écarts de vitesse de croissance ont eu plus d’effet sur la dynamique des dépôts des lots CS que GW. L’utilisation de l’herbe enrubannée correctement complémentée permet d’engraisser des taurillons mais, à mêmes apports énergétiques mesurés, cette ration semble moins efficace en termes de gains de poids vif et de poids carcasse qu’une ration ensilage de maïs. Son utilisation doit être raisonnée selon les conditions des ateliers d’engraissement.