In a few years the new specifications of the Saint-Nectaire PDO cheese will prohibit the use of wet forage like grass silage, forcing a number of producers to change their winter feeding. Therefore, INRA and Saint-Nectaire inter-profession association implemented an experiment to optimize milk production during a complete lactation with an ‘all hay’ winter diet, in comparison with a silage diet, associated with the maximum amount of concentrate permitted (30% over the year). Two groups of 15 autumn calving cows were compared for 305 days of lactation: a Silage group fed during winter with a ‘50% grass silage-hay-concentrate’ diet; a Hay group fed with a ‘hay-concentrate’ diet. At pasture, the 30 cows were kept together on a rotational grazing system. During the first 14 weeks of lactation, Silage cows ingested more forage than Hay cows (12.3 vs. 10.9 kg/d on total winter period). The lowest milk production of Hay cows (-343 on 7740 kg/y, ns) took place essentially during winter. The difference is less pronounced for multiparous than for primiparous (-113 vs. -801 kg/y), penalized by the lower energy density of the hay diet, their limited intake capacity and their growth needs. Finally, the experiment was enriched by simulations with the Dynamilk model, which allowed extrapolating the results to other harvesting or grazing conditions.

Le futur cahier des charges du fromage AOP Saint-Nectaire, sans fourrage humide, va obliger de nombreux producteurs à modifier leur alimentation hivernale. L’Inra et l’interprofession du Saint-Nectaire ont donc mis en place une expérimentation visant à optimiser la production laitière sur une lactation complète (305 jours) d’animaux recevant une alimentation hivernale “tout foin“, associée à la quantité maximale de concentré autorisé (30 % sur un an). Deux lots de 15 vaches vêlant en automne ont été comparés : un lot témoin Ensilage recevant un régime hivernal “50% ensilage d’herbe-foin-concentré” ; un lot Foin recevant un régime “foin-concentré“. L’été, les 30 vaches ont été conduites ensemble en pâturage tournant. Pendant les 14 premières semaines de lactation, les vaches Ensilage ont ingéré plus de fourrage que les vaches Foin (12,3 vs 10,9 kg/j sur l’ensemble de la période hivernale). La plus faible production laitière des vaches Foin (-343 kg/an, ns) a eu lieu essentiellement l’hiver. La différence est moins marquée chez les multipares que chez les primipares (-113 vs -801 kg/an), pénalisées par la densité énergétique plus faible de la ration foin, par leur capacité d’ingestion limitée et par leur besoin de croissance. Enfin, l’expérimentation a été enrichie par des simulations effectuées avec le logiciel Dynamilk, qui ont permis l’extrapolation des résultats à d’autres conditions de récolte ou de pâturage.