La mondialisation et les efforts des Nations en vue d'harmoniser les normes sanitaires et phytosanitaires entre les pays touchent obligatoirement tous les secteurs des économies nationales. La filière laitière en Egypte est également sujette à ces contraintes. Il est important de retracer les spécificités de ce secteur afin d'en mesurer les transitions et les changements. Cet article passe en revue les principaux acteurs de la filière, à commencer par les types d'exploitation qui produisent le lait, les principaux produits consommés, ainsi que les circuits de distribution. Une première analyse de la filière au travers de ses performances organisationnelles et économiques est également entamée. Une présentation de l'économie égyptienne et de ses caractéristiques précède ces divers aspects.