L'eau constitue un facteur important contribuant à réaliser les objectifs de la sécurité alimentaire. Malgré la rareté de cette ressource dans la plupart des pays de la région méditerranéenne, l'eau continue à être gérée souvent de manière peu rationnelle. Une gestion rationnelle des ressources en eau nécessite forcément une approche pluridisciplinaire à la base de laquelle il convient de former des profils adéquats et de mettre en place des programmes de recherche répondant aux besoins du pays et visant une meilleure valorisation de l'eau. La coopération régionale et internationale a un grand rôle à jouer pour renforcer les capacités nationales et favoriser l'échange des connaissances et des expériences. Le CIHEAM-IAM de Bari qui oeuvre dans ce sens depuis une trentaine d'années dans la région méditerranéenne devra renforcer sa coopération avec les institutions nationales spécialisées en Méditerranée pour mieux répondre aux besoins du développement de l'agriculture irriguée dans les pays membres.