Water culture in Tunisia is a secularly tradition. The remnant of many water harvesting and hydraulic structures across the country is a clear indication of the water historical wealth built up by the successive civilizations. Since the antiquity with the Roman period (Zaghouan aqueduct, water temple) passing through the Islamic age (Aghlabit cisterns) until the contemporary water harvesting and storage structures (meskat, jessour, hillside dams and large dams), water mobilization and management was amongst the concern of the societies. At present, modern Tunisia is engaged in holistic strategy for water conservation and management focused on the water demand master. Several projects were undertaken to enhance water distribution efficiency both for domestic and agricultural purposes. This paper addresses the historical review and contemporary perspectives of water culture in Tunisia.

La culture de l'eau en Tunisie est une tradition séculaire. Les vestiges des ouvrages de collecte des eaux sont répartis dans tout le pays. Ils donnent une preuve indiscutable de l'expertise hydraulique des civilisations qui s'y sont succédées. Depuis l'antiquité avec la période romaine (aqueduc de Zaghouan, temple des eaux) en passant par l'âge islamique (citernes des aghlabites) jusqu'aux structures contemporaines de collecte et stockage des eaux (meskat, jessours, lacs collinaires et grands barrages), la mobilisation des eaux a toujours été une préoccupation centrale. Différents projets ont été entrepris afin d'augmenter l'efficacité de la distribution de l'eau, pour l'usage domestique et agricole. Cet article traite de l'historique ainsi que des perspectives de la culture de l'eau en Tunisie.