The aim of this work was to study the effects of grass utilization in the diets on performance of finishing Bísaro pigs. A total of 22 pigs (16 castrated males and 6 females) was housed outdoors and fed ad libitum (37-85 kg live weight) on a growing diet and then transferred to an indoor system (with free access to an outdoor area) for 49 days, according to 3 different treatments: 100% concentrate (C), 75% concentrate + ad libitum grass (CE75), 50% concentrate + ad libitum grass (CE50). The grass was supplied and its intake registered on a daily basis. Every 14 days, the pigs were weighted and their backfat (P2 in vivo) measured. After slaughter (average weight of 107 kg LW), yield and 1/2 left carcass characteristics were controlled. During the outdoor growing phase, the ADG was 513 g/day. During the indoor finishing phase, the increase was proportional to the reduction of concentrate in the diet. The ADG (g) and the fat deposition (P2 cm) were significantly different (P<0.05) in the 3 treatments (ADG: C=641; CE75=467; CE50=356 and: C=11.4; CE75=+9.5; CE50=+6.2). The empty body weight (kg) was also proportional to the intake of concentrate (C=116.2; CE75=107.7; CE50=102.2). Comparatively to the weight of the body parts, pigs that had higher intake of grass and lower of concentrate showed a higher % of shoulder (P<0.05; C=20.4; CE75=21.7; CE50=22.2) and the pH 45min of CE carcasses was significantly higher (P<0.05). As a conclusion, concentrate substitution for grass showed a slower growing rate, thinner carcasses and a high technological quality.

Le but de ce travail était d'étudier les effets de l'utilisation de l'herbe dans le régime alimentaire des porcs Bísaro en finition. Vingt-deux porcs (16 mâles castrés et 6 femelles) étaient élevés à l'extérieur et nourris ad libitum de 37 à 85 kg de poids vif, puis transférés dans un bâtiment avec accès libre à l'extérieur pendant 49 jours, avec 3 régimes alimentaires différents : 100% concentré (régime C), 75% concentré avec herbe ad libitum (régime CE75) et 50% concentré avec herbe ad libitum (CE50). L'herbe était fournie et la quantité ingérée mesurée quotidiennement. Tous les 14 jours, les porcs étaient pesés et l'épaisseur de gras dorsal (P2 in vivo) mesurée. Après abattage à un poids vif moyen de 107 kg, le rendement et la composition de la carcasse étaient contrôlés. Pendant la phase d'élevage à l'extérieur, le GMQ était de 513 g/j. Pendant la phase d'élevage à l'intérieur, la croissance était proportionnelle à la réduction de la part du concentré dans le régime. Le GMQ (en g) et le dépôt de gras (P2 en mm) étaient significativement différents dans les 3 traitements (GMQ : C = 641 ; CE75 = 467 ; CE50 = 356 et P2 : C=11,4 ; CE75 = +9,5 ; CE50 = +6,2). Le poids vif vide (en kg) était également proportionnel à l'ingestion de concentré (C = 116,2 ; CE75 = 107,7 ; CE50 = 102,2). Les porcs qui recevaient le plus d'herbe et le moins de concentré avaient un % d'épaule supérieur (P<0,05 ; C = 20,4, CE75 = 21,7, CE50 = 22,2) et le pH 45min des carcasses CE était plus élevé (P<0,05). En conclusion, La substitution de l'aliment concentré par de l'herbe entraînait une croissance plus lente, des carcasses plus maigres et une meilleure qualité technologique.