A value chain is a vertically aligned partnership between the alliances of a supply chain. It is used to support small holder farmers and to promote their incomes through better market integration and value addition. In Middle Atlas area the existing grass-lamb supply chain does not respond to the expectations of different actors involved. In order to valorize this traditional supply chain, this work was conducted to study relationships between different alliances to identify opportunities to explore. This study was based on field research and discussions with key actors in the province of Boulemane in the Middle Atlas of Morocco. The main results showed that there are promotional opportunities to create a grass-lamb value chain in the area. Good adaptation of local breeds, local expertise of breeders and large rangelands allow to produce a healthier and a lower cost lamb. However, disorganization, lack of relations between operators, the strong presence of speculators, and finally rudimentary slaughterhouse structures are the main factors compromising lamb valorization. A better organization of stakeholders should be encouraged and promoted to move from a traditional grass-lamb supply to a value supply chain.

Une chaine de valeur est une relation verticale entre les maillons d’une chaine d’approvisionnement. Elle est utilisée pour soutenir les petits agriculteurs et pour promouvoir leurs revenus grâce à la valeur ajoutée à leurs produits et la meilleure intégration dans le marché. Au Moyen Atlas, la chaine d’approvisionnement en viande d’agneau broutard existante ne répond pas aux attentes des acteurs impliqués. Dans le but de donner de la valeur ajoutée à cette chaine, ce travail est réalisé pour étudier les relations entre ses différents maillons afin d’identifier les opportunités à explorer. L’étude est basée sur un travail de terrain et des discussions avec les acteurs clés de la chaine au niveau de la province de Boulemane au Moyen Atlas du Maroc. Les principaux résultats ont montré que des possibilités de promotion pour créer une chaîne de valeur de viande d’agneau broutard existent. La bonne adaptation des races locales, le savoir-faire des éleveurs et les grandes superficies des parcours permettent de produire une viande de bonne qualité nutritionnelle et à moindre coût dans le Royaume. Toutefois, la désorganisation, l’absence de relation entre les opérateurs, la forte présence des spéculateurs et l’infrastructure rudimentaire des abattoirs sont les principaux facteurs compromettant la valorisation de cette viande. Ainsi, une meilleure organisation des parties prenantes devrait être encouragée pour évoluer vers une chaîne de valeur de viande d’agneau broutard.