En Turquie, la politique agricole vise à augmenter la production agricole et la productivité de l'agriculture (emploi de semences de qualité et d'intrants, utilisation d'une technologie avancée, grands projets hydrauliques...) ainsi que le revenu des exploitants et d'atténuer les disparités régionales du développement agricole du pays. Cependant, ce dernier est limité par l'insuffisance des crédits et des investissements et par la taille et la distribution inégale des exploitations. Après une forte politique de subvention aux produits et aux intrants agricoles, l'Etat supprime peu à peu les subventions aux inputs. Par la politique de prix, les objectifs d'autosuffisance et de stabilité des prix ont été atteints. On peut dire que, durant la période étudiée, l'agriculture turque a connu une intensification globale et un accroissement de ses rendements et de sa production mais que le déséquilibre dans la répartition des revenus n'a pas été réglé. La politique fiscale, quant à elle, est pratiquement inexistante (moins de 1 pour-cent de recettes fiscales agricoles).