Les tentatives en matière de modélisation économique réalisées dans le passé, aussi bien au Maroc qu'en Tunisie, sont allées historiquement de pair avec l'expérience de planification. Les préoccupations des planificateurs ont conduit ces deux pays à se doter d'instruments formalisant leur économie et leur permettant d'analyser les questions posées. Les travaux de modélisation sont tributaires à la fois des capacités humaines et de la qualité des données statistiques. Comme les séries des comptes nationaux agrégés ont été les premières a être établies, les premiers modèles élaborés et utilisés ont été macro-économiques et agrégés. Par la suite, une désagrégation graduelle au niveau des secteurs a été possible grâce à la confection des tableaux entrées-sorties (TES), anciennement appelés tableaux d'échanges interindustriels (TEI). Les moyens mis en oeuvre pour confectionner ces modèles consistaient en des enquêtes au niveau micro-économique (ménages et entreprises) en vue d'établir des diagnostics, de mieux comprendre et intégrer les comportements des agents et parfois pour évaluer l'impact des politiques menées. L'objet de cet article est d'analyser précisément la place de l'agriculture dans les différents travaux de modélisation qui ont eu lieu au Maroc et en Tunisie et la manière dont cette place a évolué. Le plan retenu est par conséquent inspiré des grandes phases qu'a traversées la modélisation des économies de ces deux pays. La dernière section parle des approches les plus récentes et plus intégrées : elle traite de l'équilibre économique existant ou en cours d'élaboration.