L'agriculture et la production alimentaire ont toujours été des secteurs importants de l'économie turque. La forte production agricole et la diversité des aliments produits ont permis à la Turquie de répondre à sa demande alimentaire depuis toujours. Dans un pays comme la Turquie qui, depuis les soixante dernières années, doit faire face à une croissance démographique de 2 pour-cent par an, assurer un apport alimentaire adéquat et équilibré, en particulier augmenter la consommation de protéines animales, relève d'un défi. Depuis les années trente, le but principal de l'agriculture était d'augmenter la production et le rendement. Le gouvernement avait fixé à 4,2 pour-cent le niveau de croissance de la production à atteindre au cours du sixième plan quinquennal (1990-1994). Des politiques de soutien à l'agriculture ont été appliquées, telles que la politique commerciale des produits agricoles et la réduction du coût des intrants. Les mesures visant à l'amélioration de la production agricole concernaient surtout la recherche, les services de formation, le contrôle des maladies et l'amélioration des terres. Actuellement, malgré une légère baisse dans le ratio d'autosuffisance entre les années 1980-1990, la Turquie est un pays autosuffisant en aliments et le restera dans le futur