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Pecorino Romano's processing structures: topicality and perspectives
Pulina P.
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Mots-clés
COMMERCIALISATION, FROMAGE DE BREBIS, INDUSTRIE LAITIERE, ITALIE, OVIN, SARDAIGNE, TECHNOLOGIE, TRAITEMENTCiter cet article
Pulina P. Pecorino Romano's processing structures: topicality and perspectives. In : Tisserand J.-L. (ed.). Le lait dans la région méditerranéenne. Paris : CIHEAM, 1989. p. 305. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 6). Le Lait dans la Région Méditerranéenne, 1988/10/25-27, Rabat (Morocco). http://om.ciheam.org/om/pdf/a06/CI000494.pdf