Il a été possible de faire apparaître à volonté la moucheture du grain de blé dur grâce à la réalisation de conditions de brumisation au champ. Dans ces conditions, le niveau de polyphénols pariétaux du grain est modifié. De plus, en conditions abiotiques confinées in vitro, des symptômes proches de la moucheture peuvent se développer même sur des grains mûrs stérilisés à l'autoclave. L'intensité de la réponse apparaît liée à la sensibilité au champ des génotypes à la moucheture. Aucun phénomène d'hypersensibilité du blé dur n'a pu être mis en relation avec la moucheture.