Ce travail vise à analyser les performances économiques des exploitations d'ovins laitiers de races Assaf et Awassi dans la région de Castilla et León (Espagne). L'information a été obtenue par le biais d'enquêtes directes effectuées auprès de 20 éleveurs. Ces exploitations se caractérisent par une taille moyenne de 598 brebis et une productivité moyenne de 310,6 litres/brebis/an et 1,09 agneau/brebis/an. Le revenu moyen généré est de 317,4 €/brebis/an, dont 77,5 pour cent constitués par la vente de lait, 13,8 pour cent par la vente d'agneaux et 7,6 pour cent par les subventions. L'alimentation (193,5 €/brebis/an) représente le poste qui pèse le plus sur les charges totales (59,2 pour cent), suivie par la main-d'oeuvre avec 64,9 €/brebis/an puis par les coûts relatifs à l'amortissement et la réparation des équipements (26,0 €/brebis/an). En considérant les charges d'opportunités, 60 pour cent de ces exploitations accumulent des pertes. Le coût moyen de production d'un litre de lait est de 0,85 €. Le seuil de rentabilité obtenu est de 366 litres par brebis et par an ou de 737 brebis par cheptel.

This work aims to analyse in detail the economic performance and the cost structure of Assaf and Awassi dairy sheep farms, located in the Autonomous Community of Castilla and Leon. The information has been obtained from 20 surveys addressed to farmers. Results show that the average herd size is 598 ewes with productivity per ewe and year of 310.6 litres and 1.09 lambs. The average total incomes are 317.4 €/ewe and year, of which 77.5 per cent come from of milk sale, 13.8 per cent from lamb sale and 7.6 per cent from subsidies. Feeding with a value of 193.5 €/ewe and year is the most important cost (59.2 per cent), followed by labour (family and hired) with 64.9 €/ewe and year and the depreciation and maintenance of equipment (26.0 €/ewe and year). 60 per cent of farms have no benefits. The breakeven point or minimum productivity to cover all production costs is 366 litres per ewe and year. The minimum flock size to cover all production costs is 737 ewes per flock.