Two farming systems, extensive with pasture use (P) and intensive (S), with hay and concentrate, were evaluated for their effect in fattening 26 Apennine male lambs weaned at 41-54 days of age and slaughtered at about 30 kg of live weight. P lambs showed lower average daily gain: (132 vs 209 g/d), lower hay and concentrate daily intake, but higher carcass yield (50.1 percent vs 45.6 percent) compared to S lambs. The use of pasture for fattening Apennine lambs in Mediterranean areas seemed to be useful for producing carcass of moderate quality at lower costs.

Deux systèmes d'élevage, extensif avec utilisation de pâturage (P) et intensif (S) avec foin et concentré, ont été évalués pour engraisser 26 agneaux mâles de race Appenninica sevrés à 41-54 jours d'âge et abattus à environ 30 kg de poids vif. Les agneaux P ont montré un gain moyen quotidien inférieur (132 contre 209 g/j), une consommation quotidienne de foin et concentré inférieure, mais un rendement de carcasse supérieur (50,1 pour cent contre 45,6 pour cent) en comparaison aux agneaux S. L'utilisation du pâturage pour l'engraissement des agneaux Appenninica a semblé être utile pour produire des carcasses de qualité modérée à des coûts inférieurs.