Les filières agro-alimentaires constituées autour de produits identitaires et inscrites sur des territoires bien caractérisés contribuent au développement local. Au coeur de cette forme de développement se situent les connaissances acquises par les acteurs des filières. Avec la structuration et le fonctionnement des filières se forment et se professionnalisent les producteurs, ce qui constitue un facteur déterminant du développement local. Un exemple d’un tel phénomène est étudié dans le cas de la filière agro-alimentaire des fromages, dans la région Languedoc Roussillon (France).

The supply chain built with special products belonging to specified territories contribute to local development. In the heart of these kind of development is the knowlege acquired by the supply chain actors. During the structuration and the working of the supply chain the producers are training, that is an important factor of local development. An exemple of these phenomenon is studied ins the case of the cheese supply chain, in the Languedoc Roussillon region (France).