This work was conducted to investigate the effect of supplementing grazing ewes on pasture with a cereal concentrate on the milk fatty acid (FA) profile. Ninety Assaf ewes in mid-lactation were distributed in 9 lots of 10 animals each and allocated to three feeding regimes: (i) P - ewes were only allowed to graze pasture (an irrigated sward of Lolium perenne, Trifolium pratense and Dactylis glomerata); (ii) SP - grazing ewes were supplemented with oat grain (700 g/animal per day); and (iii) TMR - ewes were fed ad libitum a total mixed ration (TMR; 80:20 concentrate/forage ratio). Milk yield and composition were recorded after 3 weeks. There were no significant differences in milk yield between P and SP; the highest production being observed for TMR. Milk fat from SP and TMR ewes presented similar concentrations of rumenic (cis-9 trans-11 C18:2) and vaccenic acids (trans-11 C18:1, the rumen-derived precursor for endogenous synthesis of CLA). Total conjugated linoleic acid (CLA) was slightly higher in SP than in TMR but far from the results observed in grazing ewes receiving no supplement (2.96, 1.71 and 1.35 for P, SP and TMR, respectively). The atherogenity index in SP milk fat was not different from that observed in milk from animals on pasture (1.45 for P, 1.61 for SP and 3.25 for TMR). It is concluded that, when pasture quality and availability are not limiting for dairy production, supplementation of grazing ewes with oat grain compromises the milk FA profile without any significant positive effect on milk production.

Cette expérience a été réalisée afin d'étudier l'effet de la supplémentation des brebis en pâturage avec un concentré de céréales sur le profil des acides gras du lait (FA). Quatre-vingt-dix brebis Assaf en milieu de lactation ont été réparties en 9 groupes de 10 animaux qui ont été soumis à trois régimes alimentaires : (i) P - brebis au pâturage dans une prairie irriguée de Lolium perenne, Trifolium pratense et Dactylis glomerata) ; (ii) SP - brebis en prairie supplémentées avec des graines d'avoine (700 g/animal et par jour) ; et (iii) TMR - brebis nourries ad libitum à base d'une ration mixte complète (TMR ; proportion 80:20 concentré/fourrage). La production et la composition du lait ont été mesurées après trois semaines. La supplémentation n'a pas affecté la production de lait. Cependant, le groupe TMR a produit plus de lait que les deux autres groupes (P et SP). La matière grasse du lait des brebis SP et TMR a présenté des concentrations similaires d'acides ruménique (cis-9 trans-11 C18:2) et vaccénique (trans-11 C18:1, le précurseur dérivé du rumen pour la synthèse endogène du CLA). L'acide linoléique conjugué total (CLA) a été légèrement plus élevé dans le groupe SP que dans le groupe TMR, mais loin des résultats observés chez les brebis au pâturage non supplémentées (2,96, 1,71 et 1,35 pour P, SP et TMR, respectivement). L'indice d'athérogénicité de la matière grasse du lait SP est similaire à celui observé chez les animaux au pâturage (1,45 pour P, 1,61 pour SP et 3,25 pour TMR). En conclusion, lorsque la prairie est de bonne qualité, la supplémentation des brebis par l'avoine n'améliore pas la production de lait et a des conséquences négatives sur le profil des acides gras.