The aim of this work was to investigate whether and how the feeding system could affect ewe milk fatty acids. Twenty pregnant Comisana ewes were divided into two groups of ten one month before lambing and allowed two different feeding systems: Pasture group (P) grazed on a vetch pasture; Stall group (S) was given hay, a commercial concentrate and a mixture of barley and faba bean. After lambing, individual milk samples were taken weekly and analysed for fatty acid composition. The trial went on for 38 days. Milk from P ewes was poorer in lauric (C12:0), myristic (C14:0) and palmitic (C16:0) acids than milk from S ewes (P < 0.05, P < 0.001 and P

L'expérience a visé à rechercher si et comment le régime alimentaire peut influencer la composition en acides gras du lait de brebis. Vingt brebis gestantes de race Comisana ont été séparées en deux groupes un mois avant la naissance des agneaux pour recevoir deux régimes alimentaires différents : le groupe Pâturage (P) a pâturé une prairie de vesce; le groupe Concentré (S) a été alimenté avec du foin, du concentré commercial et un mélange d'orge et de fèves. A partir de la mise bas, un échantillon de lait de chaque brebis a été prélevé chaque semaine et analysé. Le lait du groupe P était moins riche en acides gras laurique (C12:0), myristique (C14:0) et palmitique (C16:0) que le lait du groupe S (P < 0,05, P < 0,001 et P = 0,001 respectivement). La teneur en acide vaccénique (C18 :1 trans11) a été significativement plus élevée dans le lait du groupe P que dans le lait du groupe S (P < 0,001). La teneur en acide linoléique (C18:2 n-6) a eu tendance à être plus élevée (P = 0.06) dans le lait du groupe S que dans le lait du groupe P. Par contre, la teneur en acide linolénique (C18:3 n-3) a été significativement plus élevée dans le lait du groupe P que dans le lait du groupe S (1,72 vs 0,79% des acides gras totaux, P < 0,001). L'acide linoléique conjugué (C18:2 cis9, trans11) a été presque doublé (2,53 vs 1,33% des acides gras totaux) dans le lait du groupe P par rapport au lait du groupe S. Ces résultats indiquent que le régime alimentaire des brebis a un effet important sur la composition en acides gras du lait et que l'alimentation au pâturage en particulier améliore la qualité nutritionnelle du lait.