Cet article examine les nouveaux défis auxquels est confrontée aujourd'hui la distribution des produits alimentaires. Le secteur de la distribution alimentaire doit s'adapter à une évolution très rapide du marché, à des habitudes alimentaires qui se modifient très rapidement tant du point de vue du produit que de leur format. Il doit pouvoir contrôler l'environnement juridique, économique, technologique et principalement socio-économique qui affecte fortement les stratégies commerciales. Les consommateurs sont aujourd'hui plus attentifs aux questions environnementales, aux problèmes de santé, de qualité et de sécurité alimentaire. Les thèmes qui régissent la motivation, l'achat d'impulsion sont en premier lieu, la santé, ensuite la commodité et la rapidité de préparation des aliments. La distribution moderne se doit d'apprendre à gérer une offre attrayante de produits et à attirer des consommateurs qui sont de moins en moins fidèles.