From 1997, the Mallorca Black pig is recognised as an autochthonous endangered extensive pig breed by the Spanish Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. In the present situation, close to 80 extensive farms with more than 1300 reproducers are recovered by the Mallorca Black Pig Association. These animals are managed in extensive conditions and the feeding regime is based on pasture, cereals, legumes, figs, almonds, acorns and Mediterranean shrubs. A continuous evaluation of new reproducers (electronic identification, DNA traceability, reproductive and productive traits recording and morphological standard appraisal) and across farms genetic exchanges (via auction sales) are basic elements of the conservation and improvement programme set up by IBABSA and IRTA. Apart from the production of piglets for consumption at a low weight (porcella), growing animals are slaughtered at heavy weight (120-180 kg) and are used to obtain spiced typical sausages (sobrasada). Production, reproduction and carcass characteristics are under investigation to improve efficiency without a reduction on meat and traditional product quality.

Depuis 1997, le porc Noir de Mallorca est reconnu comme une race autochtone extensive menacée par le Ministère Espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation. A l'heure actuelle, près de 80 fermes en extensif avec plus de 1300 reproducteurs adhèrent à l'Association du Porc Noir de Mallorca. Ces animaux sont exploités dans des conditions extensives et leur régime alimentaire est basé sur le pâturage, et les céréales, légumes, figues, amandes et glands. Une évaluation en continu des nouveaux reproducteurs (identification électronique, traçabilité par ADN, enregistrement des performances reproductives et productives, évaluation morphologique suivant le standard de la race) et les échanges entre fermes (par la voie de la vente aux enchères) sont les éléments de base d'un programme de conservation et d'amélioration établi par IBABSA et IRTA. Mis à part la production de porcelets consommés entiers à un faible poids (porcella), les animaux sont abattus à des poids élevés (120-180 kg) et utilisés pour la production d'un type spécial de saucisse très épicée (sobrasada). Les performances de production, reproduction et carcasse sont analysées dans l'objectif d'améliorer l'efficacité sans une diminution de la qualité de la carcasse et des produits traditionnels.