A study was conducted to evaluate small ruminant production systems and productivity in the northern area of Lebanon. Fifty-one small ruminant holders were monitored over two years focusing on the technical and economic situation of the herd. Another 19 farmers were covered by a technical and economic questionnaire of analysis in accordance with the Recueil d'indicateurs de fonctionnement des systèmes laitiers proposed on the Cirval website (www.cirval.asso.fr). The average number of head per flock is 72 for sheep and 61 for goats. The analysis revealed many systems of production: subsistence, sedentary, semi-nomadic, transhumant and intensive (the last one being the least important). 50% of the sheep holders and 59% of the goat holders have farms less than 1 ha. 20% of the sheep holders and 15% of the goat holders do not own land. Cultivated areas for pasture are absent in Lebanon and the main source of pasture is the Mediterranean rangeland and forest. The main sheep breed is the Awassi with fat tail and mixed production of meat and milk. The average production of ewe's milk is around 190 l/head. Goat is mainly from the local population Baladi with a double production of meat and milk. Average goat milk production is around 140 l/head. Lamb and kids are slaughtered at around 50 kg of body weight. Milk is marketed in the traditional way without any formal process of collection. The main expenses are due to the feeding when supplements are used or to the range rental.

Une étude a été conduite dans le but d'évaluer les systèmes de production de petits ruminants et leur productivité au Nord Liban. Cinquante et un petits éleveurs ont été suivis pendant plus de deux ans pour évaluer la situation technico-économique de leur troupeau ; 19 autres éleveurs ont été enquêtés par le biais d'un questionnaire technico-économique établi en conformité avec le recueil d'indicateurs de fonctionnement des systèmes laitiers proposé sur le site web du Cirval (www.cirval.asso.fr). Le nombre moyen de têtes par troupeau est de 72 pour les ovins, alors que celui des caprins est de 61. Plusieurs systèmes de production existent: système de subsistance, sédentaire, semi-nomade, transhumant et intensif ; 50 % des éleveurs ovins et 59 % des éleveurs caprins possèdent ont moins de 1 ha de superficie cultivable ; 20 % des éleveurs ovins et 15 % des éleveurs caprins ne possèdent pas de terre de culture. Les terres de parcours disponibles sont les parcours méditerranéens et les forêts. La principale race ovine est l'Awassi à queue grasse et sa production est mixte viande et lait. La moyenne de la production laitière ovine est d'environ 190 l/tête. Les chèvres sont principalement de la race locale Baladi à production mixte viande et lait. La moyenne de la production laitière caprine est d'environ 145 l/tête. L'abattage des chevreaux et des agneaux se fait à un poids d'environ 50 kg. Le lait est commercialisé de façon artisanale sans les procédures formelles de collecte. Les principaux postes de dépenses sont l'alimentation et à la location des parcours.