Dans le nord du Maroc, deux systèmes d’élevages caprins se côtoient, les élevages destinés à la production de chevreaux uniquement et ceux organisés pour une production mixte, lait et viande. Ce dernier reste minoritaire mais connaît un développement important depuis le début des années 90. L’orientation des élevages vers la production laitière s’accompagne par une nette amélioration de leur productivité et rentabilité. La production laitière par chèvre et par an progresse de 46,5 à 119 litres alors que le poids moyen des chevreaux à 90 jours d’âge atteint 14,2 kg contre 9,2 kg. Cette augmentation de la productivité induit une nette amélioration de la marge brute par chèvre et par an soit 134 et 728 MAD respectivement chez les élevages à viande et les élevages mixtes. Malgré cette amélioration, ces valeurs restent inférieures à celles observées dans des systèmes de production similaires dans la rive nord de la Méditerranée, témoignant de la marge d’amélioration possible. Afin d’accompagner le développement de ce secteur, l’INRA met en place un programme de recherche développement orienté vers ses contraintes majeures. Ce travail présente une synthèse des principaux acquis de ce programme.

In the North of Morocco two production systems were identified regarding their production target. The meat production system, which dominates the area, and the mixed system (milk and meat), which experiences an important development since the early 90s. The orientation of farms to dairy production improves their productivity and profitability. Milk production per goat per year is estimated at 46.5 and 119 litters and the average weight of kids at 90 days of age reached 9.2 and 14.2 kg in meat and mixed farms respectively. This increase in productivity allows a significant improvement in gross margin per goat per year (134 vs 728 MAD for meat and mixed farms respectively). Despite this improvement, these values are lower than those observed in similar production systems in the northern side of the Mediterranean area. To support the development of this sector, INRA has set up a research and development program directed towards its major constraints. This paper presents a synthesis of the main achievements of this program.