This paper reports the preliminary results of a study regarding the influence of different pedo-environments of the Benevento province on the composition of olive oil from the 'Ortice' cultivar and the specific relationships among individual soil properties and olive oil compounds. Multivariate statistical analyses (Principal Component Analysis, PCA and Partial Least Squares Regression PLSR) were used for the investigation. Results from PCA showed a clear tendency of olive oil samples from the different pedo-environment to cluster, although the distance among clusters was not relevant. Results from PLSR showed some interesting relationships among several soil properties and olive oil compounds. These relationships were relevant when PLSR was applied separately to samples from individual pedo-environments, while it was less relevant when applied to the data set as a whole. Further investigations will enlarge the data set, also including other cultivars.

Cet article présente les résultats préliminaires d'une étude de l'influence des différents pédo-environnements de la province de Benevento sur la composition de l'huile d'olive de la variété 'Ortice' et les relations spécifiques entre les propriétés des sols et les composés individuels de l'huile d'olive. L'analyse statistique multivariée (Analyse en Composantes Principales, ACP et régression PLS, PLSR) a été utilisée pour l'enquête. Les résultats de l'ACP montraient une nette tendance de cluster pour les échantillons d'huile d'olive provenant des différents pédo-environnements, bien que la distance entre les clusters n'était pas pertinente. Les résultats de la PLSR ont montré certaines relations intéressantes entre les propriétés du sol et plusieurs composés de l'huile d'olive. Ces relations sont pertinentes lorsque la PLSR est appliquée séparément à des échantillons des différents pédo-environnements, mais elles sont moins importantes lorsqu'elle est appliquée aux données dans leur ensemble. D'autres enquêtes, déjà en cours, sont nécessaires pour évaluer plus en détail la détermination pédo-environnemental sur la composition de l'huile d'olive du cultivar 'Ortice' et d'autres cultivars importants de la province de Benevento.