The digestion of fiber in the diet of pigs is mainly the large intestine. Volatile fatty acids (mainly acetic, propionic and butyric acids) are produced as a result of fermentation and are used metabolically after being absorbed through the intestinal wall. Linear odd-chain fatty acids (C15: 0 and C17: 0) can be synthesized de novo from propionate in adipose tissue. The aim of this study was to determine whether the presence of odd-chain fatty acids in the subcutaneous tissue is influenced by the production of propionic because fiber fermentation in the large intestine. A total of 20 Iberian pigs divided into five lots was used. The sugar beet pulp and cereal straw were incorporated as the major fiber sources in diets with levels of incorporation of 300, 450 and 600 g•kg-1. The subcutaneous fatty acid composition was determined at beginning of period (by biopsy) and at slaughtered. The FA composition varies depending on the type of diet given to pigs. Volatile fatty acids production does not change the composition of the odd-chain fatty acids.

La digestion des fibres dans l'alimentation des porcs se fait surtout dans le gros intestin. Les acides gras volatils (principalement les acides acétique, propionique et butyrique) sont produits à la suite de la fermentation et sont utilisés après avoir été métaboliquement absorbés par la paroi intestinale. Les acides gras linéaires à chaîne impaire (C15:0 et C17:0) peuvent être synthétisés de novo à partir du propionate dans le tissu adipeux. L'objectif de cette étude était de déterminer si la présence d'acides gras à chaîne impaire dans le tissu sous-cutané est influencée par la production d'acide propionique, en raison de la fermentation des fibres dans le gros intestin. Un total de 20 porcs Ibériques divisés en cinq lots ont été utilisés. La pulpe de betterave sucrière et la paille de céréales ont été intégrées en tant que sources majeures de fibres dans l'alimentation selon des niveaux d’incorporation de 300, 450 et 600 g • kg-1. La composition sous-cutanée en acides gras a été déterminée en début de période (par biopsie) et à l'abattage. La composition en AG varie selon le type d'alimentation donnée aux porcs. La production d’acides gras volatils ne modifie pas la composition en acides gras à chaîne impaire.