The study reports the results of a survey on 7 local pig genetic types: Nero Siciliano in the Nebrodi territory of Sicily (Italy), Cinta Senese in Tuscany (Italy), Nero di Parma and Mora Romagnola in Emilia Romagna (Italy); "Nustrale" pig in Corsica (France); Greek pig (Greece). This study complements the analysis of a swine production characterized by strong territorial aspect as that of the improved pigs of Plana de Utiel-Requena, Valencia region (Spain). The paper reports statistics of technical and management aspects of the farms such as: farm size, land use, productive and reproductive parameters, marketing techniques. The comparison among breeds shows a substantial homogeneity of land use and a close link with the territory, although there are different levels of the rearing extensivity. In almost all cases the reproduction activity is the most critical element, as well as critical is the high variability of weights and slaughter age present in almost all areas under study. It is difficult to compare the several commercial strategies for selling products because they are characterized by very different levels of self-consuming. Niche production and high quality are the only elements common to all the surveyed farms.

L'étude indique les résultats d'une enquête portant sur 7 types génétiques de porc local : Nero Siciliano dans le territoire de Nebrodi en Sicile (Italie), Cinta Senese en Toscane (Italie), Nero di Parma et Mora Romagnola en Émilie-Romagne (Italie) ; "Nustrale" porc de Corse (France) ; Porc grec (Grèce). Cette étude complète l'analyse d'une production porcine caractérisée par une forte dimension territoriale comme celle du porc amélioré de Plana de Utiel-Requena, région de Valence (Espagne). Le document montre des statistiques sur les aspects techniques et de gestion des exploitations agricoles, tels que: taille des exploitations, utilisation des terres, paramètres de production et de reproduction, techniques de marketing. La comparaison entre les races montre une homogénéité substantielle de l'utilisation des terres et un lien avec le territoire, bien qu'il existe différents niveaux d’extensification. Dans presque tous les systèmes, la reproduction est l'élément le plus critique, ainsi que la grande variabilité de poids et l'âge d'abattage présents dans presque toutes les réalités étudiées. Il est difficile de comparer plusieurs stratégies commerciales pour la vente des produits parce qu’ils sont caractérisés par plusieurs niveaux d'autoconsommation. La production de niche et de haute qualité sont les seuls éléments communs à toutes les exploitations étudiées.