The nutritive value of acorns (Quercus coccifera) was studied in the forestry region of Bizerte (North of Tunisia). From October to December 2002, samples from 4 trees were harvested every twenty days representing 4 successive maturity stages. Acorns were low in ash and nitrogen, which were not influenced by maturity stage. Total cell wall (NDF) decreased significantly from stage 1 to stage 4, stages 2 and 3 were similar. Acid detergent fibre (ADF) was higher in stage 1 (21.9 per cent DM) than in stages 2, 3 and 4, averaging 14.9 per cent DM. Stages 3 and 4 exhibited the highest total DM in sacco degradation and total gas production and were the most rapidly fermented in vitro (mean value of gas production rate: 0.063 ml/h). It was concluded that the period between stages 3 and 4 seemed to be the most suitable time to harvest acorns for goat feeding.

Nous avons étudié la valeur nutritive des glands (Quercus coccifera) dans la région forestière de Bizerte (Nord de la Tunisie), durant la période entre octobre et décembre 2002. Des échantillons à partir de 4 arbres ont été prélevés tous les vingt jours, représentant 4 stades de maturité successifs. Pour chaque stade, nous avons déterminé la composition chimique, la cinétique de dégradation de la matière sèche (MS) ainsi que la production de gaz in vitro. La teneur en paroi végétale (NDF) a diminué significativement du stade 1 au stade 4, les stades 2 et 3 sont équivalents. La teneur en lignocellulose (ADF) était plus élevée au stade 1 (21,9% MS) qu’aux stades 2, 3 et 4 qui étaient équivalents (en moyenne 14,9% MS). La même tendance a été observée pour la teneur en lignine (ADL). Les valeurs de la dégradabilité totale de la MS ainsi que de la production totale de gaz étaient les plus élevées aux stades 3 et 4. Ces deux stades étaient les plus rapidement fermentés (vitesse de fermentation moyenne 0,063 ml/h). En conclusion, cette étude semble indiquer que la période entre les stades 3 et 4 est la plus favorable pour la récolte des glands destinés aux caprins.