Artichoke (Cynara scolymus, L.) by-product from industrial processing was ensiled in microsilos and sampled at different days. To evaluate its utilization in animal feeding, fermentative, chemical and different multiresidue parameters were determined. This by-product showed a good aptitude to be ensiled, a pleasant smell and good visual characteristics were obtained. The DM content was 29.8 per cent; effluents were not detected during the ensiling of the artichoke by-product and it was stabilized after 12 days of ensiling the pH value being 4.1 at the end of the process. Few losses were detected in chemical value after the ensilage period. Also, prometryn was the only multiresidue found at day 0 (0.04 ppm); this concentration is below the minimum amount permitted by law. After 12 ensiling days, this herbicide was not detected. It can be concluded that the by-product evaluated can be used, after their ensilage without health risk in animal feeding.

Le sous-produit obtenu à l’issue du traitement industriel de l’artichaut (Cynara scolymus, L.) a été ensilé dans des microsilos et prélevé à différents jours. La valeur alimentaire de l'ensilage obtenu a été évaluée en déterminant les paramètres fermentaires et sa composition chimique et en vérifiant la présence de résidus phytosanitaires. Ce sous-produit a présenté une bonne aptitude à l'ensilage, une odeur agréable et de bonnes caractéristiques visuelles. La teneur en matière sèche du produit ensilé a été de 29,8%, et aucun effluent n'a été détecté pendant le processus d'ensilage de l’artichaut. L’état de l’ensilage s’est stabilisé après 12 jours et le pH a été de 4,1 à la fin du processus. La valeur nutritive n’a pas diminué au cours de la période d’ensilage. D’autre part, le seul résidu phytosanitaire détecté a été la prometryne au jour 0 (0,04 ppm). Cette concentration est en dessous de la limite autorisée par la loi. Après 12 jours d’ensilage, cet herbicide n’a pas été détecté. On peut conclure que le sous-produit évalué peut être utilisé après son ensilage sans risque sanitaire pour l’alimentation animale.