An in vitro study also was conducted to evaluate the effect of garlic (Allium Sativum L.) powder (GaP) supplementation on rumen fermentation. Two successive 24 h-incubations were practiced. Growing doses of garlic powder were added to 500 mg of a diet composed (50% of rye-grass hay, 50% of concentrate on DM basis). pH, ammonia nitrogen (NH3-N) and true organic matter degradability (TOMD) were measured and partitioning factor (PF) and microbial biomass (MBM) were estimated. Results showed that garlic powder was low in ash (3.5% DM), relatively high in CP (16.6% DM) and very lowly lignified (ADL < 2.2 % DM). Colorimetric analysis revealed that total phenols, flavonoids and tannins contents were respectively 0.37 mg AG.eq, 0.11 mg EC and 30.2 mg EC /g DM. All aqueous extracts exhibited a high, concentration dependent, free radical-scavenging activity. It was found that all extracts exhibited antibacterial activity against Gram(–) (Escherichia coli) and Gram(+) bacteria (Staphylococcus aureus and Bacillus subtilis), but ethanol extract was proven to be more efficient against the Gram(–) bacteria. The in vitro trial results indicated that GaP (32 and 64 mg doses) increases significantly (P<0.001) gas production after 24 h. No effect on pH was observed. An increase (P<0.0001) in NH3-N concentration was recorded with 4 mg and 8 mg doses compared with control; whereas adding 32 and 64 mg resulted in a NH3-N concentration equivalent to control. Total VFA concentration noted with control (73.6 mmolL-1) was lower (P<0.001), compared to that noted from adding GaP (averaged 99.28 mmolL-1). The propionate (C3) increased with GaP, and the highest proportion was noted with the addition of 8 mg (P <0.001). The TOMD was similar for all the doses except for 64 mg GaP, where a slight but significant (P <0.001) increase was noted (77.7%). PF values were equivalent in all doses (averaged 3.2), while a significant (P<0.0001) increase (4.45) was noted with 64 mg. The same trend was observed in MBM (P <0.001). It was concluded that GaP present some advantages related to its antioxidant and antimicrobial actions and could be considered as a natural alternative to synthetic antioxidants. Also, it modified positively rumen fermentations. In vivo and performance and quality measurements are necessary to confirm the eventual positive benefits of garlic on ewes feeding.

Une étude in vitro a été menée pour évaluer l’effet de la supplémentation avec de la poudre d’ail (PA) sur la fermentation dans le rumen. Deux incubations successives de 24 h ont été pratiquées. Des doses croissantes de poudre d’ail ont été ajoutées à 500 mg d’un régime composé de 50% de foin de ray-grass et de 50% de concentré. Le pH, l’azote ammoniacal (NH3-N) et la dégradabilité réelle des matières organiques (TDMO) ont été mesurés, et le facteur de partition (PF) et la biomasse microbienne (MBM) ont été estimés. La PA était faible en cendres (3,5% MS), relativement élevée en MAT (16,6% MS) et très faiblement lignifiée (teneur en ADL <2,2% MS). L’analyse colorimétrique a révélé que les teneurs totales en phénols, en flavonoïdes et en tanins étaient respectivement de 0,37 mg d’AG.eq, 0,11 mg EC et 30,2 mg EC / g de MS. Tous les extraits aqueux présentaient une activité de piégeage des radicaux libres élevée. Les extraits présentaient une activité antibactérienne contre presque toutes les bactéries (Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Bacillus subtilis) mais l’extrait d’éthanol était plus efficace contre les bactéries Gram(–). L’essai in vitro a indiqué que la PA (en doses de 32 et 64 mg) augmente (P <0,001) la production de gaz pour après 24 h. L’ail n’a eu aucun effet sur le pH. Une augmentation (P <0,0001) de la concentration en NH3-N a été enregistrée avec les doses 4 mg et 8 mg, alors que l’ajout de 32 et 64 mg a entraîné une concentration équivalente au contrôle (moyenne de 39,25 mg / 100 ml). L’ajout de PA a entraîné une augmentation équivalente des concentrations en AGVs totaux pour toutes les doses (moyenne de 99,28 mmolL-1, par rapport aux 73.6 mmL-1 du contrôle). Le propionate (C3) augmentait avec les doses et la proportion la plus élevée était observée avec 8 mg de PA (P <0,001). La TDMO était similaire pour toutes les doses, à l’exception de 64 mg de PA, où une augmentation légère mais significative (P <0,001) a été observée (77,7%). La TDMO ne différaient pas entre les doses de PA, à l’exception de la dose de 64 mg, pour laquelle la valeur observée (77,7%) était significativement plus élevée (P <0,001) que toutes les autres (en moyenne73,1%). Les valeurs de PF étaient équivalentes pour toutes les doses (en moyenne 3,2), sauf pour 64 mg (P <0,0001). La même tendance a été observée pour MBM (p <0,001). Il a été conclu que la poudre d’ail pouvait présenter des avantages liés à ses actions antioxydante et antimicrobienne et pourrait être considérée comme une alternative naturelle aux antioxydants synthétiques. En outre, il s’est avéré modifier positivement les fermentations dans le rumen. Des mesures in vivo et des performances sont nécessaires pour confirmer les éventuels avantages positifs et pour étudier les effets de l’ail sur la digestion, les performances des animaux et la qualité du produit.