The Albanian mountainous areas have local products with strong link to their specific origin. The current dynamics of the milk and meat value chains shows an asymmetric power that is hold by the dairies and the middlemen. The aim of this paper is to analyse what issues prevent the development of sustainable value chains for traditional mountains products. The use of a comparative analysis between the milk and meat value chain of a mountain territory is been made by analysing the strengths and weaknesses of the considered territory. The analysis is based on three stages: (1) analysis on the national milk and meat value chain; (2) analysis of the local livestock products value chain of the considered territory; (3) discussion and conclusion. Results shows that the current development of the milk and meat value chain does not position the local products in a niche market capable of engaging a virtuous circle for a good remuneration of the producers. This situation is not favourable for the development of mountainous products with specific characteristics and high reputation.

Les zones montagneuses albanaises contiennent des produits locaux étroitement liés à leur origine. La dynamique actuelle des chaînes de valeur du lait et de la viande montre un pouvoir asymétrique détenu par les laiteries et les intermédiaires. Le but de cet article est d’analyser les problèmes qui empêchent le développement de filières durables pour les produits traditionnels de montagne. L’utilisation d’une analyse comparative entre la filière du lait et de la viande d’un territoire de montagne est réalisée en analysant les forces et les faiblesses du territoire considéré. L’analyse repose sur trois étapes: (1) une analyse de la filière nationale du lait et de la viande; (2) l’analyse de la filière des produits d’élevage locaux du territoire considéré; (3) discussion et conclusion. Les résultats montrent que l’évolution actuelle de la filière du lait et de la viande ne positionne pas les produits locaux dans un marché de niche capable d’engager un cercle vertueux pour une bonne rémunération des producteurs. Cette situation n’est pas favorable au développement de produits de montagne avec des caractéristiques spécifiques et avec une réputation élevée.