Le Groupement agricole d’exploitation en commun(GAEC) Elizagaraia (ferme Ekiola) a développé une gamme de produits laitiers diversifiés (pâtes pressées sous AOP Ossau Iraty, pâte molle, yaourt, greuil) fermiers (lait cru) à partir d’un troupeau de brebis mixte (manech tête rousse et tête noire). Il fait vivre 6 personnes. Depuis 10 ans, engagé au sein de l’association Bleu-Blanc-Coeur (BBC), l’alimentation du troupeau a été adaptée de manière à accroître la valeur santé du lait (qualité des acides gras) et la production laitière, par supplémentation en lin, mais aussi en réincorporant des fourrages et aliments favorables à ces objectifs. Le suivi analytique mensuel, mais aussi celui des animaux (notation de l’état corporel) et de la production permettent véritablement de piloter la conduite du troupeau en respectant la Charte BBC. La société de service associée Valorex propose un outil en ligne « Visiolait » basé sur l’interprétation des spectres prochain infrarouge (NIR), avec des indicateurs de qualité des acides gras, d’état physiologique tu troupeau et d’émission de méthane. Les produits laitiers sont valorisés entre 2,5 et 3 euros par litre de lait, les clients sont de plus en plus sensibles aux allégations nutritionnelles portées par BBC.

The GAEC Elizagaraia (farm Ekiola) has developed a range of diversified raw milk products (pressed cheese under PDO Ossau Iraty, soft cheese, yogurt products, greuil) from a herd of mixed ewes (red-faced and black-faced manech). The GAEC supports 6 units of labour. For the past 10 years, commited within the association “Bleu-Blanc-Coeur” (BBC), the herd management has been adapted to increase the health value of milk (quality of mik fatty acids) and milk production, by supplementation in extruded flaxseed, but also by reincorporating fodder and concentrates favorable to these objectives. Monthly analytical Monitoring and also of the herd (body condition) and production allows to manage the herd according to the charter BBC. The associated service company Valorex offers an online tool “Visiolait“,based on the interpretation of NIR spectra, with indicators of fatty acid quality, herd physiological status and methane emission. Dairy products are valued between 2.5 and 3 euros per liter of milk. Clients are increasingly sensitive to nutritional claims developed by BBC.