The aim of this study was to assess the nutritive value for ruminants of five samples of crude olive cake (COC) and two commercial olive extracts (ProlivolsTM and HytaoliveTM). Alfalfa hay (AH) and barley straw (BS) were also evaluated for comparative purposes. Chemical composition was analysed in all samples. Gas production kinetic was determined in 144-h in vitro incubations with sheep rumen fluid, whereas fermentation parameters and in vitro dry matter digestibility (IVDMD) were analysed after 24 h of incubation. Crude protein, neutral detergent fibre (NDF), acid detergent fibre (ADF) and ether extract content of COC ranged from 65.2 to 105, 374 to 448, 269 to 316, and 145 to 267 g/kg dry matter (DM), respectively. The high amount of nitrogen bound to the ADF in the COC samples (25 to 45% of total N) indicated low N availability, and the lignin/NDF ratios were high (0.272 to 0.401). The IVDMD values of COC (47.9 to 60.8%) were lower than that for AH (67.5%), but greater than that for BS (42.4%). Potential gas production values of COC samples (60.3 to 103 ml/g DM) were lower (P<0.05) than those for olive fruits extracts, AH and BS (values > 170 ml/g DM). There were no differences (P>0.05) among COC samples in total volatile fatty acid (VFA) production after 24h of incubation, and values were similar to those of BS, but lower (P<0.05) than those measured for the two commercial extracts and AH. The COC could be used in ruminant diets replacing low-quality feeds such as BS, but due to its high ether extract content it could be also used in dairy animals to increase the content of unsaturated fatty acids in animal products.

L’objectif de ce travail a été d’estimer la valeur nutritive pour des animaux ruminants de cinq échantillons de grignon d’olive (COC) et deux extraits commerciaux (ProlivolsTM and HytaoliveTM). Foin de luzerne (AH) et paille d’orge (BS) ont aussi été utilisés pour comparer. La cinétique de la production de gaz a été déterminée en incubant in vitro pendant 144 heures avec fluide du rumen de brebis. Les paramètres de la fermentation et la digestibilité de la matière sèche in vitro (IVDMD) ont été analysées 24 heures après que l’incubation a été commencée. Le contenu en matières azotées totales, fibre au détergent neutre (NDF), fibre au détergent acide (ADF) et gras des échantillons de COC varié entre 65,2 et 105, 374 et 448, 269 et 315 et 145 et 267 g/kg matière sèche (DM), respectivement. La grande quantité d’azote lié à l’ADF dans les échantillons de COC (25 à 45% des matières azotées totales) montre une faible disponibilité de l’azote ; le rapport lignine/NDF était haut (0,272 à 0,401). Les valeurs pour l’IVDMD des échantillons de COC (47,9 à 60,8%) étaient plus petites que la valeur pour l’AH (67,5%), mais plus grande que la valeur pour BS (42,4%). Les valeurs pour la production potentiel de gaz des échantillons de COC (60,3 à 103 ml/g DM) étaient plus petite (P<0,05) que les valeurs des extraits commerciaux, et celles pour AH et BS (valeurs > 170ml/g DM). Il n’y avait aucune différence (P > 0,05) entre les échantillons de COC pour la production des acides gras volatiles (VFA) totales, etant les valeurs similaires à la valeur pour BS, mais ils étaient plus petites (P<0,05) que les valeurs des extraits commerciaux et l’AH. Le COC pourrait être utilisé pour l’alimentation des animaux ruminants remplaçant des aliments fibreux, comme la BS, mais grâce à sa forte teneur en gras le COC pourrait être aussi utilisé pour l’alimentation des animaux laitiers afin d’améliorer le contenu d’acides gras insaturés chez les produits d’origine animale.