By-products of olive oil industry can be used in ruminants feeding, but their nutritive value can be affected by the processing method. The aim of this research was to estimate in vitro the nutritive value of four samples of crude olive cake (COC) with different particle size obtained during the drying process from the same trommel at different stages of the screening procedure. Particles size was greater than 3 mm (COC3), 2 mm (COC2) and 1 mm (COC1) or smaller than 1 mm (COC0). Alfalfa hay and barley straw were included in the study for comparative purposes. Chemical composition was analysed in all samples. Gas production kinetics was determined in 144-h in vitro incubations with sheep rumen fluid as inoculum, and fermentation parameters and in vitro dry matter digestibility (IVDMD) were analysed after 24 h of incubation. COC3 and COC0 samples had lower contents of neutral detergent fibre (NDF; 415 and 391 g/kg DM), but greater crude protein (96.6 and 114 g/kg DM) and ether extract (220 and 242 g/kg DM) contents, than COC2 and COC3 (627 and 624; 42.4 and 48.7; 102 and 124 g/kg DM, respectively). IVDMD of COC samples ranged from 39.4 to 58.7%, and was lower than that for alfalfa hay (67.5%) for all samples, but greater than that for barley straw (42.4%) for COC0 and COC3 samples. COC3 and COC0 samples had greater (P<0.05) potential gas production (103 and 66.2 ml/g DM, respectively) and total volatile fatty acids production (608 and 600 μmol, respectively) than COC2 and COC1, but values were lower than those for alfalfa hay (202 ml/g DM and 1023 μmol, respectively) and barley straw (198 ml/g DM and 733 μmol). The results indicate that decreasing particle size to <1 mm increased the fermentation potential of COC, but its nutritive value was still slightly lower than that of barley straw. The similar quality observed for COC3 and COC0 samples was attributed to the high sugar content of COC3 samples.

Les sous-produits de l’industrie de l’huile d’olive pourraient être utilisés pour l’alimentation des animaux ruminants, mais sa valeur nutritive peut être affectée par la méthode utilisée pour obtenir ces sous-produits. L’objectif de ce travail a été d’estimer in vitro la valeur nutritive pour des animaux ruminants de quatre échantillons de grignon d’olive (COC) avec différente taille de particules obtenues du même trommel en différents moments du processus de tamisage. La taille des particules était plus grande que 3 mm (COC3), 2 mm (COC2), 1 mm (COC1) et plus Petite que 1 mm (COC0). Foin de luzerne et paille d’orge ont aussi été utilisés pour comparer. La cinétique de la production de gaz a été déterminée en une incubation in vitro (144 heures) avec en utilisant du fluide du rumen de brebis comme inoculum. Les paramètres de la fermentation et la digestibilité de la matière sèche in vitro (IVDMD) ont été analysées 24 heures après que l’incubation a été commencée. Les échantillons COC3 et COC1 avaient moins de fibre au détergent neutre (NDF ; 415 et 381 g/kg DM), mais plus des matières azotées totales (96,9 et 114 g/kg DM), et de gras (220 et 242 g/kg DM), que COC2 et COC3 (627 et 624, 42,4 et 48,7, 102 et 124 g /kg DM, respectivement). Les valeurs d’IVDMD des échantillons de COC varié entre 39.4 et 58.7%, étaient plus petite que la valeur du foin de luzerne 67,5%) pour tous les échantillons, mais plus grandes que la valeur de la paille d’orge (42,4%) pour COC0 et COC3. Les échantillons COC3 and COC0 avaient plus (P<0,05) de production potentiel de gaz (103 et 66,2 ml/g DM, respectivement) et plus des acides gras volatiles (VFA) (608 et 600 μmol, respectivement) que les échantillons COC2 et COC1, mais les valeurs étaient plus petites que les valeurs du foin de luzerne (202 ml/g DM et 1023 μmol, respectivement) et de la paille d’orge (198 ml/g DM and 733 μmol). Les résultats montraient que la réduction de la taille des particules à <1mm augmente la fermentation potentiel, mais la valeur nutritive était encore plus petite que celle de la paille d’orge. La qualité similaire observée pour les échantillons COC3 et COC0 a été attribué à la forte teneur en sucres de l’échantillon COC3.