The determination of nitrogen excretion in breeding systems is essential for establishing suitable agro-environmental measures. In 2013, a study was carried out to evaluate the amount of N excreted by livestock on the valley floor in Valle d’Aosta, where cattle breeding is based on cow milk production for cheese making. Data were collected through a survey carried out on 32 farms, representing 6.5% of the cows bred in the region, mostly of rustic local breeds Aosta Red Pied, Black Pied and Chestnut. N excretion in the manure was determined as the difference between inputs (forages + concentrate feeds) and outputs (milk + liveweight gain), assuming that N loss by volatilization was 28% of the total N excreted. Mean weight of cows was 512 ± 72.7 kg and lowland milk production was 2,430 ± 912 kg per cow. Average diet for milking cows was 7.9 ± 1.7 kg DM d-1 of first cut hay, 3.3 ± 1.5 of second cut hay and 3.3 ± 1.3 of concentrate feeds, with 121 ± 12 g kg-1 DM of Crude Protein. The mean N excretion per Livestock unit (LU) onto the valley floor of Valle d’Aosta was 37 ± 12.6 kg LU-1.

L’évaluation des excrétions d’azote dans les systèmes d’élevage est fondamentale pour établir des mesures agro-environnementales appropriées. En 2013, une étude a été menée pour évaluer la quantité d’azote dans les effluents de ferme dans le fond de vallée en Vallée d’Aoste. Les données ont été récoltées par une enquête menée dans 32 exploitations, réunissant 6,5% des vaches laitières de la région, dont la plupart appartiennent aux races locales Valdôtaine Pie Rouge, Pie Noire et Châtaigne. L’excrétion d’azote par les déjections animales fut déterminée comme la différence entre les intrants (fourrages, aliments concentrés) et les sorties (lait, gain de poids vif), en faisant l’hypothèse d’une perte par émission gazeuse de 28% de l’azote excrété. Le poids moyen des vaches était de 512 ± 72,7 kg et la production de lait dans le fond de vallée de 2430 ± 912 kg par vache. Les vaches en production laitière recevaient en moyenne 7,9 ± 1,7 kg MS d-1 de foin de première coupe, 3,3 ± 1,5 de foin de deuxième coupe et 3,3±1,3 d’aliments concentrés, avec une teneur moyenne de 121 ± 12 g kg-1 MS de Matières Azotées Totales. L’excrétion moyenne dans le fond de vallée s’avéra être de 37 ± 12,6 kg UGB-1.