Dans le but de comprendre les pratiques alimentaires des agriculteurs de la région semi-aride de Sétif, un suivi a été réalisé pendant une année sur un échantillon composé de 7 unités de production de taille diverses : petites (5-20 ha), moyennes (20-50 ha) et grandes (plus de 50 ha) et situées selon un axe Nord-Sud correspondant à un gradient d’aridité. Les systèmes de production correspondent à l’orientation agriculture (céréales) – élevage (bovin, ovin). A chaque passage l’observation porte sur les modalités d’utilisation des pâturages et la ration distribuée aux animaux de façon à appréhender les stratégies mises en oeuvre par les agriculteurs en matière d’organisation des systèmes fourragers face au risque climatique. L’analyse des systèmes d’alimentation à travers la relation entre les besoins des animaux et l’offre fourragère nous a permis de représenter la succession des séquences par l’intermédiaire de l’utilisation de l’outil «chaîne du pâturage». Ceci a eu pour premier résultat l’identification et l’enchaînement des fonctions alimentaires dans le temps et dans l’espace. Ces fonctions expriment des modifications dans l’affectation des parcelles, le type de ressources utilisées en rapport avec l’alimentation distribuée et l’évolution de la demande animale. La représentation du pilotage de l’utilisation de l’espace en fonction des saisons de l’offre fourragère et des objectifs de l’agriculteur a rendu possible la compréhension des pratiques et par conséquent de faire le diagnostic du fonctionnement des systèmes fourragers de chaque exploitation. Les résultats montrent une variabilité des stratégies qui dépend de l’objectif de l’agriculteur et des stratégies de mobilisation des ressources d’un type d’exploitation à un autre.

In order to understand the dietary practices of farmers in the semi-arid region of Setif, monitoring was carried out for one year on a sample of seven production units of various sizes : small (5-20 ha), medium (20-50 ha ) and large (over 50 ha) and located along a North-South axis corresponding to a gradient of aridity. Production systems correspond to the orientation agriculture (cereals) – farming (cattle, sheep). The observation relates to the terms of use and pasture ration to animals in order to understand the strategies used by farmers in the organization of forage systems to face climate risk. The analysis of feeding systems through the relationship between the needs of animals and feed supply has allowed us to represent the succession of sequences through the use of a “chain of grazing” tool. This has resulted in the first identification and sequencing of feeding functions in time and space. These functions express changes in the allocation of plots, the type of resources used in connection with distributed feeds and the evolution of animal demand. The representation of the control of the use of space based on the seasons of the forage supply and the objectives of the farmer has made possible the understanding of practices and therefore to diagnose the operation of forage systems of each farm. The results show a variability among farms of strategies depending on the objective of the farmer and the strategies for resource mobilization.