L’objectif de ce travail est l’évaluation technique et économique des systèmes d’élevages conduits en extensif (à viande) et en semi-extensif (mixte) au nord du Maroc. Les données ont été recueillies chaque mois pendant 3 ans (2010-2012) auprès de six élevages extensifs à production de viande et six élevages semi-extensifs à production du lait et de viande. Les indicateurs FAO-CIHEAM ont été utilisés. Pour les indicateurs techniques, les valeurs moyennes obtenus par exploitation et par an pour les élevages à viande et les élevages mixtes sont respectivement 64,6 et 46,7 mères présentes, 95 et 92% pour la fertilité, 27 et 23% pour la mortalité des jeunes, 49 et 160 kg d’aliment concentré consommé (par mère?), et 50 et 139 kg de lait produit par mère présente. La main d’oeuvre familiale représente 98,3 et 94,5% de la main d’oeuvre totale, et elle est presque totalement dédiée à l’atelier caprin avec 100% et 96% respectivement pour les deux systèmes de production. Concernant les indicateurs économiques, les valeurs moyennes par ferme, par an et par mère présente, pour les élevages à viande et les élevages mixtes, sont respectivement 328 et 706 MAD pour les charges opérationnelles, 41 et 816,7 MAD pour le produit lait, 534 et 741 MAD pour le produit viande. Concernant le produit brut et la marge brute, ils sont de 575 et 1500 MAD, et 246 et 870 MAD respectivement. En conclusion, les indicateurs technico-économiques FAO-CIHEAM ont été adaptés pour évaluer les systèmes de production caprins au nord du Maroc. Les données recueillies enregistrent une rentabilité plus élevée dans les systèmes semi-extensifs à production de lait et de viande.

The aim of this work is to assess technical and economical indicators in extensive and semi extensive goat farms in the north of Morocco. Data were collected monthly during 3 years (2010-2012) from six extensive meat production farms and six semi-extensive milk and meat production farms using FAO-CIHEAM indicators. The mean values per farm and year of technical indicators for extensive an semi extensive farms are respectively 64.6 and 46.7 for herein goats; 95 and 92% for fertility, 27 and 23% for kid mortality, 49 and 160 kg concentrated feed per herein goat, 50 and 139 kg for milk production. The familial manpower represents 98.3% and 94.5% and it’s almost totally dedicated to the workshop goat with 100% and 96% respectively for the two production systems. Concerning the economic indicators, the mean values per farm, per year and per herein goat are respectively for extensive and semi extensive farms 328 and 706 DH for operational expenses, milk product is 41 and 816.7 DH and meat product represents 534 and 741 DH. The data generated for gross product are 575 and 1500 DH and 246 and 870 DH for gross profit. In conclusion, the FAO-CIHEAM indicators are well adapted to assess goat production system in the north of Morocco. Data generated records higher profitability in the semi-extensive milk and meat production system.