Les caractéristiques de l'agriculture égyptienne ont pesé lourdement sur son évolution tout au long de l'histoire : la rareté des ressources en terre et en eau, l'entière dépendance envers l'eau du Nil pour l'irrigation, l'intervention de l'Etat dans l'activité agricole. Cette agriculture se caractérise aussi par un haut niveau d'intensification : irrigation pérenne, forte utilisation des engrais à l'unité de surface, culture de la terre deux à trois fois par an. Malgré cette intensification, l'agriculture égyptienne est en crise depuis la fin des années 1960. Les principaux éléments en sont le déficit alimentaire et celui de la balance commerciale agricole ainsi que la détérioration de l'environnement. Les origines de la crise agricole actuelle pourraient s'expliquer à travers l'analyse de l'évolution historique et des différentes étapes des politiques agricoles en Egypte.