L'année 1986 apparaît comme un 'point de non-retour' pour les politiques économiques des pays du Maghreb. 1996 sera sans doute une année décisive : en effet, c'est à cette date que doivent être renouvelés les protocoles signés en 1990-1992 dans le cadre de la politique méditerranéenne rénovée ; c'est aussi en 1996-1997 que la réforme de la politique agricole commune (PAC) sera pleinement mise en oeuvre, et que sera définie une nouvelle farm bill américaine, dont le contenu dépendra en grande partie du compromis du GATT. L'article discute des conditions de l'approvisionnement alimentaire des pays du Maghreb dans le cadre des politiques d'ajustement structurel mises en place depuis le milieu des années 1980. Si on constate une relative amélioration de la balance commerciale agricole du Maroc et de la Tunisie depuis cette date, c'est davantage le fait d'une diminution en valeur des importations alimentaires que celui d'une augmentation des exportations agricoles. Même en Algérie, où la dépendance agro-alimentaire n'a cessé de s'accroître, la facture céréalière est restée pratiquement constante, en bénéficiant de la guerre commerciale CEE/Etats-Unis. Il n'est pas sûr que les pays maghrébins pourront, en 1996, continuer de s'approvisionner à bas prix sur les marchés mondiaux. Mais les réponses aux questions alimentaires ne sont pas qu'agricoles ; les scénarios 'de sortie de crise' que l'article présente supposent une intégration (régionale ou mondiale) du développement économique.