L'agri-environnement' devient localement une composante à part entière des systèmes d'élevage. Les auteurs ébauchent ici un bilan critique de leur expérience d'accompagnement technique de plusieurs opérations locales agri-environnementales dans le sud de la france. Ils s'appuient sur un exemple concret, l'opération 'Grands Causses de Lozère', pour poser certaines questions utiles à la mise en place d'opérations futures : (i) l'identification de modes d'élevage valorisateurs d'espace ; (ii) la confrontation des références techniques disponibles à l'hétérogénéité des parcelles à pâturer et au comportement sélectif du troupeau au pâturage ; et (iii) la contradiction entre dynamiques d'embroussaillement et contractualisation d'une organisation du pâturage fixe. Dans l'avenir, les méthodes d'accompagnement technique des systèmes d'élevage devraient mieux tenir compte des phénomènes temporels liés aux interactions troupeau-parcelles pâturées.