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L'intégration et l'organisation interprofessionnelle dans la filière viande bovine italienne
Fraddosio P.P.
Les éleveurs de bovins d'Italie reçoivent une part de moins en moins grande des sommes dépensées pour les consommateurs pour la viande bovine. Cela ne résulte pas seulement d'une plus grande incorporation, par l'industrie et la distribution, de services dans les produits vendus, mais aussi de la baisse du pouvoir de négociation des éleveurs dans un marché saturé ouvert à la concurrence internationale. En réaction, se sont créés des organismes associatifs de mise en valeur des viandes bovines locales, combinant le regroupement de l'offre et les contrôles de qualité.
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Mots-clés
ASSOCIATION PROFESSIONNELLE, COMMERCIALISATION, ITALIE, QUALITE, VIANDE BOVINECiter cet article
Fraddosio P.P. L'intégration et l'organisation interprofessionnelle dans la filière viande bovine italienne. In : Belhadj T. (ed.), Boutonnet J.P. (ed.), Di Giulio A. (ed.). Filière des viandes rouges dans les pays méditerranéens . Zaragoza : CIHEAM, 1998. p. 215-226. (Options Méditerranéennes : Série A. Séminaires Méditerranéens; n. 35). Séminaire International sur la Filière des Viandes Rouges dans les Pays Méditerranéens, 20-23 Apr 1997, Tunis (Tunisia). http://om.ciheam.org/om/pdf/a35/98606234.pdf